Hej, kochani! Dzisiaj mam dla was kolejny przepis na pyszne keto dania, rosół kolagenowy keto carnivore, prosty przepis z mięsem kurczaka lub golonką. W Stanach nazywa się to bone broth i jest najpopularniejszym przepisem na rosół, zwłaszcza dla początkujących!
Dostarcza wielu minerałów i elektrolitów, zapobiega skurczom mięśni i odwodnieniu, które tak uprzykrzają nam życie na keto adaptacji. Zresztą polecam na każdej diecie- jest to przepis no waste, pyszny i bardzo zdrowy. Oto prosty przepis na rosół kolagenowy:
Składniki na rosół kolageneowy keto carnivore:
- 1-2 kg mięsa z kością i ze skórą (np. noga kurczaka, kacze udka, żeberka wieprzowe, golonka, kurze łapki)
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 cebula, pokrojona na pół
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 łyżeczka soli (lub więcej, w zależności od smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- Woda, aby przykryć składniki
Wykonanie:
- Przygotowanie mięsa ze skórą: Umieść mięso ze skórą w dużym garnku. Jeśli używasz kurczaka, staraj się, aby skóra była dobrze oskubana i umyta.
- Dodaj ocet jabłkowy: Dodaj 2 łyżki octu jabłkowego do garnka. Ocet jabłkowy pomoże w ekstrakcji składników odżywczych z mięsa i skóry.
- Dodaj warzywa i przyprawy: Dodaj pokrojoną cebulę, rozgniecione ząbki czosnku, suszony tymianek, liść laurowy, sól i pieprz.
- Wypełnij wodą: Zalej składniki wodą tak, aby były dokładnie przykryte.
- Gotowanie: Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez długi czas. Możesz gotować go nawet przez 12-24 godziny, aby uzyskać maksymalną ilość smaku i składników odżywczych.
- Zdejmij pianę: W trakcie gotowania na powierzchni bulionu pojawi się pianka. Skumaj ją łyżką, aby uzyskać klarowny bulion. Ewentualnie dodaj kostkę bulionową dla smaku.
- Przecedź bulion: Po ugotowaniu bulionu odcedź go przez sito lub gęste sitko, aby oddzielić mięso, skórę, warzywa od płynu.
- Chłodzenie i przechowywanie: Odstaw bulion do ostygnięcia, a następnie przechowuj go w lodówce. Bulion może zżelować się w chłodzeniu, co jest naturalnym efektem obecności żelatyny.
Podobne: Keto zupa grzybowa | kremowa, z cebulą i śmietanką · Jak naturalnie
Uwagi:
Ten przepis na rosół bez dodatku warzyw dostarczy bogatego źródła składników odżywczych, zwłaszcza kolagenu. Możesz go pić z kubka, traktować jak zupę z mięsem wykorzystać jako bazę do różnych potraw, takich jak zupy, sosy czy dania gotowane. Dopasuj składniki i porcje według swoich preferencji smakowych.
Jak przechowywać rosół?
Ja zalewam gorącym, odcedzonym i czystym-bez dodatków- rosołem słoiki i mocno zakręcam. Mogą stać w lodówce nawet miesiąc i się nie psują!
Skusicie się? Smacznego!