Ocet jabłkowy z miodem to smaczny dodatek do potraw i napojów, a jego przygotowanie jest dość proste. W sezonie na jabłka warto pomyśleć o zrobieniu domowego, staropolskiego octu jabłkowego, zwłaszcza, że możemy do tego wykorzystać skórki i ogryzki, czyli odpadki przy robienie musu z jabłek. Moja Babcia zawsze stosowała takie no waste. Ocet ma wiele mikro i makro elementów oraz minerałów, jest idealny do picia przy poście na diecie keto. Oto prosty przepis na ocet jabłkowy na miodzie:
Ocet jabłkowy na miodzie prosty przepis na domowy ocet
Składniki:
- 4-5 dużych jabłek (najlepiej organicznych)
- 2 łyżki miodu (najlepiej surowego i niefiltrowanego)
- 4 szklanki wody
- Dodatkowy plaster jabłka (opcjonalny)
- 1 łyżka miodu (opcjonalna, do słodzenia)
Instrukcje:
- Przygotuj jabłka: Umyj jabłka, a następnie pokrój je na kawałki razem z pestkami, skórką i miąższem. Nie obieraj skórek ani nie usuwaj pestek, ponieważ zawierają one naturalne drożdże, które mogą pomóc w procesie fermentacji.
- Przygotuj miksturę miodową: W misce wymieszaj 2 łyżki miodu z 1 szklanką ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj, aż miód się rozpuści.
- Włóż jabłka do słoika: Umieść pokrojone jabłka w słoju o pojemności co najmniej 1 litra. Dodaj miód rozpuszczony w wodzie.
- Dodaj wodę: Dodaj pozostałe 3 szklanki wody do słoja. Upewnij się, że owoce są całkowicie zanurzone w płynie.
- Zamknij słoik: Zamknij słoik szczelnie, ale nie zbyt mocno, ponieważ podczas procesu fermentacji może tworzyć się gaz.
- Fermentacja: Pozostaw słoik w temperaturze pokojowej przez około 2-4 tygodnie. Odczekaj, aż jabłka zaczynają fermentować. Możesz sprawdzić to po bąblach na powierzchni i delikatnym kwaśnym zapachu.
- Filtracja (opcjonalnie): Po zakończeniu fermentacji możesz przecedzić ocet, usuwając kawałki jabłek. Możesz również zostawić kawałek jabłka na dnie słoja, aby dodać do nowego wsadu i przyspieszyć kolejny proces fermentacji.
- Słodzenie (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz dodać dodatkową łyżkę miodu do ocetu, aby go lekko osłodzić. Wymieszaj go, aż się rozpuści.
- Przechowywanie: Przechowuj ocet jabłkowy z miodem w lodówce. Im dłużej go przechowujesz, tym bardziej będzie się rozwijał smak i aromat.
Podobne: Post przerywany: jak zacząć post IF na odchudzanie?
Uwagi:
Taki ocet posiada około 5% stężenia kwasu octowego.
Ocet jabłkowy ma wiele właściwości zdrowotnych, jak obniżenie poziomy cholesterolu i cukru we krwi, zapobiega miażdżycy oraz wzmacnia naczynia krwionośne. Jest też źródłem witamin takich jak witamina A, C, B i E oraz minerałów jak potas, sód, wapń, krzem, fosfor czy żelazo. Jest też naturalnym probiotykiem.
Ocet jabłkowy z miodem może być używany w sałatkach, marynatach, sosach czy jako zdrowy dodatek do napojów. Pamiętaj, że proces fermentacji może różnić się w zależności od warunków otoczenia, więc bądź cierpliwy i obserwuj zmiany w swoim occie jabłkowym z miodem.
Skusicie się? Smacznego!