Hej, kochani! Dzisiaj mam dla was kolejny przepis na pyszny wegetariański obiad – kotlety z soczewicy.

Idealne do grilla, burgerów jak i dodatek do tradycyjnego obiadu. Zrobienie ich jest proste i zajmuje niewiele czasu, zawsze się udają i są bardzo zdrowe! Znakomite źródło białka i witamin. Domownicy na pewno ze smakiem przegryzą smakowite kotleciki. Skusicie się na mój przepis? Zapraszam!

Kotlety z zielonej soczewicy- jak zrobić?

Składniki:

100 g zielonej soczewicy;
2 marchewki;
2 pietruszki;
1/8 dużego korzenia selera;
ząbek czosnku;
mała cebula;
1/2 szklanki kaszy kuskus;
kasza manna;
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, zioła, papryka
mąka kukurydziana;
bułka tarta i olej do smażenia

Wykonanie:

Gotujemy marchewki, pietruszki i seler w samej wodzie. Osobno gotujemy soczewicę. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem. Kiedy ostygną, mielimy warzywa i soczewicę blenderem. Mielimy też cebulę i czosnek. Mieszamy zmielone składniki z kuskusem. Na koniec przyprawiamy i dodajemy kilka łyżek kaszy manny, by masa na kotlety była sztywniejsza. Wstawiamy na jakiś czas do lodówki.

Mąkę kukurydzianą mieszamy z wodą, niewielką ilością oleju i odrobiną soli tak, żeby całość miała średnio gęstą konsystencję. Formujemy niewielkie kotlety, namaczamy je w rozrobionej mące kukurydzianej, następnie w bułce tartej i smażymy.

Wskazówki i uwagi:

W wersji nie wegańskiej albo jeśli macie obawy, że będą się rozlatywać można dodać 1-3 jajka i mniej maki kukurydzianej, na pewno będą bardzo zwarte.

Kotlety z przeznaczeniem na grilla można doprawić na bardziej ostro albo dodać grillowe mieszanki przypraw do mięsa. Można je też zapiec jak powyżej, z plasterkami żółtego sera.

Kotlety można też z powodzeniem zamrażać i odgrzewać.